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Eine Profi-Espressomaschine im Küchenformat zum kleinen Preis
Immer, wenn ich „draussen“ im Café oder in einer Espressobar mal wieder einen richtig guten Espresso oder Cappuccino getrunken habe, fiel mir auf, dass alles, was ich bisher zuhause mit meinen verschiedenen Versuchen zustande gebracht habe, geschmacklich überhaupt nicht da ran kam. Ein italienischer Kaffee oder Espresso ohne zuviel Bitterstoffe, ohne Säure und ohne verbrannten Geschmack? Seien Sie ehrlich! Bekommen Sie das zuhause hin? Nein? Dann gehören Sie einer Mehrheit an. Aber das macht es nicht leckerer. Wollen Sie lieber sich selbst und Ihre Gäste mit einem super Espresso beeindrucken?
Die preiswerteste ohne gesundheitsgefährdende Aluminiumteile!
Dies ist die preiswerteste Möglichkeit - die Espresso-Einsteigerklasse der Profis:
Nach langer Recherche, vielen Expertengesprächen, Vergleichstests in mehreren Läden, und Produktdemonsrtationen habe ich ein Ergebnis vorzulegen. Es handelt sich natürlich nicht um einen Vollautomaten, der guten Espresso nur mit Tricks simuliert („Schaumschläger“), sondern um einen Halbautomaten in der Größe, wie man ihn oft zuhause bei Leuten sieht. Aber die Bauteile des Testsiegers sind aus Profimaschinen oder aus dem Material der Profimaschinen nur kleiner. Die Rancilio Miss Silvia
Was macht die Rancilio anders?
Es gibt in dieser Preisklasse KEINE andere, die über einen schweren Kupferkessel und eine schwere (sehr massive!) Messingbrühgruppe verfügt. Vergleichen Sie diesen Siebträger mit einem Haushalts-Siebträger. Bei der Silvia hat die ganze Maschine an jeder Stelle des Wasser- und Espressoflusses nach ca. 20 bis 30 Minuten Aufwärmzeit die richtige Temperatur. Wenn Sie die Maschine aufschrauben finden Sie massive, schwere Standard-Bauteile und nicht hochkompliziert speziell gegossene Kunststoff-Baugruppen.
Die Rancilio Silvia bietet eine frei schwenkbare hocheffiziente Dampflanze. Hier kommt der Wasserdampf zum Aufschäumen der Milch so raus, dass z.B. zwei Tassen optimal geschäumte Milch schon in 11 Sekunden fertig sind. Frei schwenkbar bedeutet, dass jedes Gefäß passt und dass das Dampfrohr ohne feste Achse immer schön auf der Oberfläche der Milch zu halten ist.
Die Maschine ist sehr massiv und robust. Wenn Sie sie anfassen sagt die Rancilio Miss Silvia
Vergleich mit preiswerten anderen Espresso-Halbautomaten
Eine Gaggia Classic
Zur Espressomaschine gehören gute Espressobohnen
Für guten Espresso kommt man am Ende auch nicht um gute Bohnen herum. Kaufen Sie beim Kleinröster um die Ecke 4 Sorten Bohnen à 50g verschiedener Aromen um Ihre Sorte zu finden. Achten Sie immer darauf, dass die Bohnen nicht frischer als 3 Wochen und nicht älter als 10 Wochen nach Röstdatum sind.
Ohne Kaffeemühle keine frisch gemahlenen Kaffeebohnen und kein guter Espresso
Als Kaffeemühle ist die Graef CM 80
Bedienung der Rancilio Sivia. Vorgehensweise für Espressobezug
- Silvia eine halbe Stunde aufheizen mit leicht eingehängtem Siebträger.
- Mit einem Leerbezug die Tasse aufwärmen und auf jeden Fall so lange beziehen, bis die Heizleuchte angeht. Sieb entnehmen. Sieb und Dusche mit einem feuchten Schwammtuch säubern.
- Während der Heizphase das Sieb füllen und tampern: Normalnull ist die Sieb-Oberkante, die mit einer harten Kante abgezogen wird. Das Tampern ist Gefühlssache. Wichtig ist, dass sehr gerade und gleichmäßig getampert wird.
- Tasse leeren und trockenreiben. Wenn Heizlampe ausgeht, Siebträger einspannen und gleich beziehen. Nach 5-7s kommen etwa die ersten Tropfen raus, dann zähle die magischen 25 Sekunden +/- 3.
- Dann Dampfheiztaste an. Wenn Sie erlischt, das Wasser aus der Dampfdüse ablassen und anschließend Milch schäumen. Die Spitze der Düse liegt dabei ruhig auf der Oberfläche der Milch und nicht in der Milch. Nicht zu lange dampfen: Bei Überhitzung der Milch fällt der Schaum zusammen und die Milch schmeckt gekocht. Optimal sind 80°C.
Und jetzt viel Erfolg mit Espresso, Latte macchiato und Cappuccino zuhause!
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